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鲫鱼熬汤做的像白开水,别直接把鱼放到水里煮,教你做鱼汤的诀窍

作者:admin 发布时间:2019-05-22 19:34:58 浏览次数:311
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本期导读:鲫鱼做汤的小技巧,汤白滋味鲜,这一步不能少,合适夏日的养分汤

酷热的夏日,饮食应以清淡质软、易于消化的食物为主,少吃高脂厚味及辛辣上火的食物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液,还能增进胃口。鲫鱼肉质细嫩,养分价值很高,鲫鱼富含优质蛋白质,易于消化吸收。经常吃能够增强抗病才能,十分金瓶梅在线合适鲫鱼熬汤做的像白开水,别直接把鱼放到水里煮,教你做鱼汤的诀窍夏日吃,鲫鱼小刺比较多,合适熬汤吃,鲫鱼熬汤不仅是做法简略,并且熬汤食用,能够很好的吸收鲫鱼中的养分,鱼汤滋味鲜美,含有全面而优质的蛋白质,在配上豆腐一同煮汤,养分更好,两者调配能够益气养血、健脾宽中,有健胃、清热,降火的优点。所以夏日喝些鲫鱼豆腐汤是很有优点的。

有的人熬出的鲫鱼汤,汤色不白,喝着不鲜,鲫鱼做汤是有小技巧的,这一步不能少,把握好做鲫鱼汤的小窍门,做出的鱼汤,汤白滋味鲜,豆腐新鲜,下面就共享下做鲫鱼豆腐汤的小技巧,学会它,你也能在家熬出养分又可口的鱼汤。



【鲫鱼豆腐汤】资料:鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐鲫鱼熬汤做的像白开水,别直接把鱼放到水里煮,教你做鱼汤的诀窍适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、

做法:



做鲫鱼汤,鱼要选用活鱼,熬出的鱼汤滋味比较鲜,首先把鲫鱼去鳞去鳃,挖出内脏,鱼腹内的黑膜要去除洁净,鱼腹内的黑膜比较腥,要去除洁净,把鱼洗净,擦去外表水分



豆腐切成两半,再切成1厘米厚的片,香菜切段、姜切片



将鲫鱼双面都划几刀,用少数盐涂改均匀,撒上少数料酒抹匀,腌制10分钟,这样能够去除鲫鱼的腥味。



把锅烧热,用生姜片把锅内擦上一层姜汁,然后再倒入油,待油热后,下入鲤鱼煎制,将一面煎制定型后,翻面,再煎制另一面,将双面煎制金黄,用生姜擦锅,这样煎鱼,鱼皮不破,也不会粘锅。煮鱼汤时,煎鱼这一步不能少,煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的过程,直接煮,做出的汤便是白开水样的。



鲫鱼煎好后,倒入开水,要没过鱼,水量要加足,参加姜片,大火烧开,转中小火煮,煮制锅中的汤汁呈奶白色时参加豆腐,然后再改大火煮十分钟,参加盐调味,关火,撒入白胡椒粉和香菜段,搅匀即可,甘旨养分的鲫鱼豆腐汤就做好了。



小贴士:煮鱼汤时,煎鱼这一步不能少,煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的过程,直接煮,做出的汤鲫鱼熬汤做的像白开水,别直接把鱼放到水里煮,教你做鱼汤的诀窍便是白开水样的。煮鱼汤鲫鱼熬汤做的像白开水,别直接把鱼放到水里煮,教你做鱼汤的诀窍时要加热水,鱼汤未炖好时,最好不要先放盐。否则会导致鱼凝结蛋白,汤不易炖白。

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